お題「地元では当たり前のものなのに、実は全国区ではなかったものってありますか？」
みやざき応援隊のぽよいちです。
現在は宮崎県外に住んでいるため、宮崎県産品の購入はYahooショッピング内にある「みやざき物産館KONNE」で行っています。本ブログでは「KONNEで買ってみたシリーズ」と題して紹介していきます。
今回紹介する県産品はこちら！
戸村本店の焼肉のたれ 特選(株式会社戸村フーズ)
宮崎県民なら絶対に知っている「戸村本店の焼肉のたれ」です。外食を除くと、この焼肉のたれ以外のたれで焼肉を食べたことがないと言っても過言ではないです。高校を卒業して宮崎県外に出てからも実家から送られてきたり、KONNEで買ったりで冷蔵庫に常備し続けています！
味の特徴としては、やはりバナナ・りんごなどの果物由来の甘味かと思います。「特選」と名が付いているたれの方が果物の使用量が多いです。日常的にドバドバ使うものではないので、私は特選を購入しています。
株式会社戸村フーズのホームページに作り方の紹介写真が掲載されていますが、手作り感があります。大量生産はできないかもしれませんが、数十年間変わらない味を保ち続けているのが素晴らしいです。
www.tomura.com
<定番の使い方>
名前の通り焼肉につけて食べるのは勿論、炒め物の味のベースにしたり、チャーハンの隠し味としてちょい入れしたりします。
先日、私と妻の誕生日プレゼントとして実家から送られてきた宮崎牛を食べたのですが、このときも戸村本店の焼肉のたれを使いました。サシがすごいです…、贅沢に2人で500gいただきました！
宮崎牛は当然圧倒的に美味しいのですが、宮崎牛の脂を吸った茄子もとても美味しかったです。さっぱりさせるためにポン酢(右下)も用意しました。焼肉のたれではないので、たれカウントとしてはセーフです。ご飯が無限に食べられますね！
<ぽよいち家の使い方>
お弁当用の味玉を作るときに、隠し味として使っています。「醤油・みりん・酒」を大さじ3ずつと砂糖の代わりに「戸村本店の焼肉のたれ」を小さじ1くらい入れて煮立たせた後にゆで卵を漬けています。ダイソーの味付けたまごメーカーを使うと4個まとめて味玉を作ることができるのですが、この分量だとちょうど調味料の合計が大体100mlになるんですよね。ゆで卵が味玉になるだけでお弁当のグレードがちょっと上がった気がして毎日美味しく食べています。味付けたまごメーカーについての記事を見つけたので、併せて紹介します。つけ汁の分量が多くなくて済むので重宝しています。
grapee.jp
